Dass viele Köche den Brei verderben, widerlegten 14 „junge Hobby-Köche“ im Alter von 7 bis 12 Jahren beim ersten Kinderkochkurs in den Küchenräumen des Herborner Partyservice Lehr. Holger Lehr, Metzgermeister und Küchenchef war mindestes ebenso begeistert wie die Teilnehmer, die voller Elan an die Arbeit gingen. Dem umfangreichen Programm über mehrere Stunden, zollten die begleitenden Eltern großen Respekt.
Spätzle mit Tomaten oder Kräutern standen ebenso auf dem Küchenplan wie „Original Herborner Maultaschen“ mit Tomaten, Salat- und Championfüllung a la Holger Lehr. Dass Kinder gerne Nudeln essen ist kein Geheimnis. Wie die aber hergestellt werden schon. Es war von vorneherein klar, dass die Kinder so gut wie keine Theorie über sich ergehen lassen mussten, sondern sofort eigenhändig in medias res gingen. Beim nächsten Einkauf mit ihren Eltern im Supermarkt, werden sie wissen wie diese schmackhaften Teigwaren entstehen und in die Tüten kommen.
Fleisch schneiden oder Salatdressings und feinen Salat mit Orangenschnitten herstellen, gingen schon in Bereiche, die ein Auszubildender nicht direkt nach Firmeneintritt alleine erledigen darf.
Wer mehr über Herstellungs-Techniken wissen wollte, bekam von Lehr Unterlagen auch über die Fleisch- und Wurstproduktion mit. Auch Rezepte, nach denen sie selbst gearbeitet hatten, waren dort zu finden. Kartoffeln mit Feta-Creme die anschließen im Ofen goldbraun gebacken wurden, ließen so manchen der Mädchen und Jungen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Röstis mit Bergkäse oder Kartoffel-Karotten-Röstis durften die Kinder völlig selbstständig unter den Augen des Küchenchefs mit viel Einsatz kreieren. So ganz nebenbei entstand Raps für Finger-Food und zwar so toll, dass sie auf jeder Party hochgelobt worden wären.
Für die meisten der Kinder waren Caprese-Spieße relativ unbekannt. Die leckeren Beilagen ergeben eine köstliche und erfrischende Vorspeise. Sie bestehen aus frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum und sind somit ideal für Partys sowie Picknicks. Was Wunder, dass diese gesunde Snack-Option natürlich am Abend nach der ganzen Schafferei ganz besonders mundete. Obwohl die Küchenmannschaft bereits schon um 15 Uhr anfing, kam der Feierabend für die Meisten viel zu früh.
Das gemeinsame Essen in den neuen Veranstaltungsräumen des Partyservice, an dem die Eltern natürlich auch teilnahmen, war dann das Highlight des Tages. Die eigenen Produkte mit viel Liebe und Körpereinsatz hergestellt, schmeckten ausnahmslos besonders gut.
Der Kinderkochkurs werde auf jeden Fall wiederholt, sagte Lehr und verriet, dass er im Rahmen seines beruflichen Werdegangs nicht zum ersten Mal mit jungen Menschen gearbeitet habe. Text: sig. Die Fotos wurden überwiegend von den Teilnehmern gemacht. Weiter Infos: Holger Lehr Phone: (02772) 58039981, Mobil: 0171 7710618, Mail: info@partyservice-lehr.de.